经常看到有朋友在问铁观音是红茶么?铁观音是在我国十大名茶之一,有茶王头衔。铁观音是半发酵茶,颜色翠绿,茶褐色金黄色明亮,香气浓厚甘冽,口味不错。铁观音中带有丰富的维他命和碳水化合物,能够防止多种病症。今天就带大家了解一下铁观音。
铁观音是红茶么
其实铁观音不是红茶,其归属于乌龙茶。
铁观音红茶是红茶中的新贵茶品,以铁观音茶树的嫩芽(一芽二叶)为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。观音红也是全发酵的茶叶,在发酵的过程中,铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红,不仅使茶叶色泽乌黑,水色叶底红亮,并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化,具有独特的香气和醇厚滋味。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,但又有铁观音典雅的韵味,故名观音红。
1、从干茶来看:
观音红:色泽乌润,芽形中间肥大,两头尖,干闻嫩香,微甜。
普红(普通红茶):色泽乌褐,针状条形,干闻毫香微甜。
重点是:毫香的有无。
2、开汤:
观音红:叶底黄色相间,汤色棕红,味浓醇甘爽;
普红:叶底均匀,黄色均匀,汤色红褐,滋味清醇微甘。
3、特点
观音红:汤色棕红,褪色快,味甘醇
普红:汤色红褐,味绵纯(毫香的感觉)
4、茶底、茶渣:
观音红:气息鲜醇,色泽黑褐色,茶渣手感硬实,有枝条感,枯涩感。紧握有弹性。
普红:叶底气息绵纯毫香,色泽棕褐,明亮,叶底软塌。
总结:铁观音是红茶么?其实铁观音不是红茶,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,其归属于青茶,也叫乌龙茶。红茶属于全发酵茶,因此,大家以后不要再误以为铁观音茶是红茶了哦。