铁观音是绿茶还是红茶？不管什么时候都经常看到有朋友在问这样的问题，其实铁观音不是绿茶也不是红茶，铁观音属于乌龙茶，又称青茶，属于半发酵茶，确切的来说应该属于青茶。铁观音是青茶的代表。今天就一起来认清一下铁观音是什么茶。
铁观音是什么茶
很多人只听过红茶，绿茶，花茶，却不知道铁观音属于什么茶，铁观音原是茶树名，由于它适制乌龙茶，其成品遂亦名为铁观音。铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶类(乌龙茶又叫青茶)，而乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。乌龙茶属于半发酵茶，常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。
现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样，真正正福建人喝铁观音是很讲究的，他们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶。
铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。
铁观音和红茶有什么不同
1、种类不同
红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍。
乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同乌龙茶类别的茶。例如:水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样。
2、汤色不同
红茶汤色:色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘。
铁观音汤色:茶汤的颜色深浅、明暗、清浊，滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩。铁观音是红茶还是绿茶_铁观音属于红茶吗
铁观音和绿茶有什么不同
1、加工品种不同
铁观音有特定的茶树品种来做茶青!做绿茶的茶青则要求不高，基本上所有的茶树品种都可以用来做绿茶!
2、加工工序不同
绿茶基本工序就茶青(鲜叶)--杀青--揉捻--干燥，铁观音基本工序茶青(鲜叶)--做青--杀青--揉捻--干燥。
3、杀青不同
绿茶的杀青方式可以分为炒、烘、晒、凉。一般来说炒青较为普遍，铁观音按照杀青的时间不同，分为:正味、肖青、脱酸。正味的口味最纯正，但香气不比脱酸的，脱酸的香气高，口味不够醇。按照杀青程度的不同有分为:重焙火和轻焙火的，武夷山的多是重焙火的。
铁观音怎样鉴别真假
正宗铁观音:
①条索紧结、略呈圆曲;
②色泽砂绿乌润、肥硕壮实。
③汤色橙黄、清澈明亮，滋味甘醇、兰香明显、回甘持久。
劣质铁观音:
①条索粗松、轻飘、懒散失香;
②色泽枯黄、暗淡无光。
③汤色泛青、浑浊;香气平淡、滋味淡薄、有苦涩味、回甘稀薄。
铁观音是绿茶还是红茶？相信大家看完上文后就知道铁观音属于乌龙茶，介于红茶和绿茶之间，是半发酵的茶，性质不热也不寒，任何体制的人喝都可以，但是不管饮用任何茶都要切忌空腹喝或者大量喝浓茶。
