中国有着深厚的茶文化，有许多不同的茶品种。喜欢品尝的人都知道，不同的泡茶步骤和方法是不一样的。今天我们重点介绍一下风靡全国的乌龙茶，让大家充分了解正确的冲泡步骤！
铁观音茶的冲泡方法
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水泡。水温在90度左右。第一水用茶和温热的杯子洗，第二水芳香十五秒。以后每个频道都会推迟十五秒。茶最好不超过七种。如果春茶基本是五，那就是茶渣，没有明显的茶香。虽然没有什么保健作用，但铁观音也不会越久越好，茶香回味是好茶独有的，不如尝尝新茶。
泡茶的过程中，保持良好的姿势，头要挺拔，肩要平展，眼神和动作要和谐自然，沉肩，挂肘抬腕，用手腕的起伏把手抬高，避免手肘抬得高。
冲泡过程中，左手和右手要尽量交替，不要总是用一只手完成所有动作，尽量不要有左手和右手的交叉动作。
冲泡时要掌握好高冲低倒的原则，即冲的时候可以高冲悬浮壶，也可以根据泡茶的需要采用各种工艺。但是如果把茶汤倒出来，一定要把泡茶器调低，尽量减少在空气中停留的时间，这样才能保持茶汤的温度和香气。品茶包括四个方面：第一名、第二色(干茶、茶汤)、第三味(干茶、茶汤)、第四味。
铁观音品种的分类
1.清香型铁观音
香型口味清淡，舌尖微甜，偏向现代科技，目前市场占有率最大。清香型铁观音色泽翠绿，汤色清亮，香味浓郁，花香明显，口感醇厚。由于新茶是凉的，不能喝太多，否则会伤胃，一定程度上失眠。
2.浓香型铁观音
浓香型茶采用传统工艺烘焙后加工而成，口感醇厚，香气悠长，滋味甘甜。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽鲜艳，汤色金黄，香气纯正，口感厚重。浓香型铁观音与香型相比，具有温润、止渴、生津、健脾、暖胃的功效。
3.陈香型铁观音
老味茶又称老茶或熟茶，是铁观音经过长期存放和反复再加工而成，也是半发酵茶。陈年铁观音具有“浓、醇、润、软”的特点，其特点是色泽黑、汤浓、甘醇、沉香。其特点和口感接近普洱茶、红茶、红茶，有着厚重的历史文化沉淀。
4.炭焙的铁观音
炭烤铁观音是铁观音香气的一种，也是改变成品乌龙茶品质的最后一道工序，是铁观音香茶炭后的烘焙工序。烘焙时间、频率和温度取决于个人口味和市场。
