雀舌茶是茶中绝品,是绿茶叶之一,是在我国十大茶叶佳品。雀舌茶其茶水舒爽,其味清香,有养颜美容,醒神醒神,清理肠胃之作用。
雀舌茶市价钱较为高。价格昂贵的稀有品种之一。较为知名的有林湖雀舌、贵州省雀舌、金坛雀舌、浙江省雀舌。另一类为雀舌茶，别名（白毛尖）颜色绿中带黄，白毫多得很，茶水甘爽、清香。含多酚类高过一般荼叶百分之十左右，碳水化合物成分也较高。
雀舌茶（湄潭翠芽），因样子精巧似雀舌而而出名。其香味极与众不同浓厚，是以嫩叶焙制的上等芽茶。关键产自贵州湄潭。贵州是在我国产茶地强省，湄潭坐落于我国西南区域，有着“贵州赤水小江南”之称，是在我国茗茶天堂，也是国内的绿茶叶产地。
莲心，就是指每一年春季所收集的最开始的一批特早新式茶，在外观设计上彻底由一个独立的芽组成，外观设计、规格均与莲心差不多。旗枪，就是指“莲心”历经生长发育，已抽出来一片叶子，叶如旗、芽如枪，但在外观设计上依然是以芽主导，一定是枪比旗大。假如旗比枪大，两块叶如鸟儿之喙，正中间外伸的新芽如舌。这就是说白了的雀舌了。
按大家如今的叫法，大约便是芽尖、一芽一叶、一芽二叶的差别。从严苛实际意义上讲，雀舌并不是一个茶的种类，仅仅一种绿茶叶的形状。只要是绿茶叶，要是形如雀舌，均可称之为雀舌。那麼，为何大家在百度上检索“雀舌”，获得的确是贵州省雀舌呢？
这是由于，雀舌这一级別中，最稀缺的当属贵州省雀舌，贵州省雀舌在明清时期便是为官府贡茶。
质量特点
干茶平扁齐整，葱绿、盈润，略微清香；冲调时，用玻璃茶杯是最好是的，雀舌在水的用途下，在杯里转动，渐渐地伸展，一颗颗芽尖如武士刀众多，光彩夺目；茶韵清香，香高长久，汤色黄绿色光亮，茶毫飘浮汤色当中；品位雀舌，醇正、回甜，轻滑滋养，满口生津，吞掉以后，余味无穷，余韵绵长。叶底黄绿色光亮、齐整均匀，肥硕成朵，绵软结实。由此可见质量上品。
白毛尖别名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“渔钩茶”、“雀舌茶”。其茶牙细尖如条，颜色绿中带黄，白毫多得很，茶水甘爽、清香。含多酚类高过一般荼叶百分之十左右，碳水化合物成分也较高。1915年在巴拉马国际性赛事上得到优胜奖。1985年被获评全国性十大名茶之一。
“三绿透三黄”是毛尖茶的特点，即干茶颜色绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。实际特性是：外观设计条索紧结苗条打卷、披毫，色绿翠。香淡泊，味鲜浓，叶底葱绿调匀光亮。在我国荼叶界知名老一辈庄晚芳专家教授曾作诗赞扬：雪清香香都匀生，不亚龙井茶碧螺春茶，饮罢浮花清鲜香，神清气爽科技攻关灵!
