六堡霜降茶的品质特点为：经杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘干工艺制成，干茶黄、枯、粗，滋味醇和，具有独特的“霜降香”，香味显著，属于秋茶，是一年里采的最后一轮茶。
霜降茶是六堡茶中的特色，属于秋茶，以独特的“霜降香”而闻名，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘干等工艺制成，干茶显得黄、枯、粗，茶味醇和，香味显著。
霜降茶产自广西省苍梧县六堡镇，是一年里采的最后一轮茶，六堡当地每年都有采霜降茶的习俗，一年之中社前茶是最好的六堡茶，其次便是霜降茶了。
霜降茶有时也被称为老茶婆，于秋冬之季采摘当年老叶或隔年老叶，经蒸汽杀青后制成，是一种可饮用、药用的粗老六堡茶，颇具特殊风味。
