古树金芽是滇红茶，也是普洱熟茶，采摘古树嫩芽，经过发酵加工制作而成，茶芽色泽红褐，茶汤红浓油亮，滋味甘醇鲜爽，香味持久。
古树金芽指的是滇红茶、普洱熟茶，是用古树的嫩芽加工制作再经过发酵的茶，古树金芽是茶叶的一种状态，也是用优质原料加工而成，古树金芽茶一般内质饱满，滋味醇厚。
经过发酵的金芽熟茶，茶芽色泽褐红，茶汤红浓明亮，茶香纯正浓郁，滋味醇厚独特。而制成滇红茶后内质丰厚，滋味醇浓甜爽，且韵味持久。
茶芽先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。夏天喝红茶能止渴消暑，因为茶中的物质能与刺激唾液分泌，并能产生清凉感。
