奶茶的制作方法与技巧：锅中下入白砂糖60g煮出糖浆，加入牛奶400ml、矿泉水250ml，放入红茶10g，小火煮沸后关火，闷泡三分钟。茶汤过滤到杯中，加入仙草200g，拌匀后即可饮用。
准备锡兰红茶、伯爵红茶或武夷岩茶10g，鲜牛奶400ml，矿泉水250ml，仙草200g，白砂糖60g，食材比例可以根据自己的喜好进行调整。做奶茶的第一步是熬焦糖。
将白砂糖放入厚底的不锈钢锅中，小火慢煮至融化，不需要搅拌，否则会返砂。当熬到糖浆呈琥珀色，关火，倒入牛奶、清水与茶叶，保持住小火状态。
一边煮一边搅拌，煮沸后关火，加盖闷泡三分钟，过滤到杯子里，加入小块的仙草，搅拌均匀即可饮用。如果喜欢冰饮，可以把奶茶放入冰箱冷藏一段时间再喝。
