开过的壶色泽油亮，泡茶口感也更好，没有异味;未开过的壶看起来会有明显的颗粒感，没有光泽，还可能会有异味影响茶的口感。
开壶和不开壶的区别在于壶身的光泽感，未开的壶会有明显的颗粒感，颜色会暗淡无光，而开过壶的色泽均匀，油亮。开过壶之后泡茶的口感更好，没有经过开壶的可能有异味，影响茶的口感。
紫砂壶开壶只需要用清水把壶内外冲洗干净，然后将开水倒入壶内直至溢出，盖上壶盖，再继续用开水浇润紫砂壶表面。重复两到三次即可。
紫砂壶烧制和运输途中壶身不可避免沾上灰尘，经过高温烧制还会让紫砂杯带有燥气和土气，开壶可以去除其中的异味，杂质和燥气。
