普洱茶干茶外形多样，分为散茶与饼茶、沱茶、砖茶等，饼茶如扁平圆盘状，沱茶如饭碗一般大小，砖茶呈长方形或正方形，干茶既有条索粗壮肥大的叶片茶，也有芽尖细小的芽尖茶。
普洱茶的外形多样，可以分为散茶与饼茶、沱茶、砖茶等等。散茶是未经压制的茶，呈散条型，包括条索粗壮肥大的叶片茶，也有芽尖细小的芽尖茶。
饼茶的外形为扁平圆盘状，沱茶的形状跟饭碗一般大小，砖茶呈长方形或正方形，金瓜贡茶是压制成大小不等的半瓜形，千两茶则是压制成大小不等的紧压条型普洱茶。
中级、上级品的普洱茶大多以沱茶与饼茶居多，根据发酵工艺不同，普洱茶也分为生茶与熟茶，生茶的汤色金黄，清香馥郁，熟茶的汤色红浓，具有独特陈香。
