把准备好的材料洗净，糯米、大米、杏仁磨成米糊，放到锅中熬煮，沸腾之后，可以加入少量的芝麻和花生碎，这样口感会更好。
制作杏仁茶刚开始需要准备杏仁250g、糖桂花20g、大米20g、糯米20g、白糖50g。先将大米、糯米混合一起洗净，用凉水浸泡2小时。
杏仁用温水浸泡15分钟取出，搓掉黄皮，洗干净之后和大米、糯米一起研磨成糊状。再往锅中倒入凉水煮至沸腾，将杏仁糊倒入锅中，沸腾5分钟即成杏仁茶，随即舀入桶中保温。
条件允许的话，可在杏仁茶上加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁、桂花花瓣以及红枣，黑芝麻。这样口感会更加丰富。
