桂花茶的制作步骤为：1、采摘新鲜的桂花花瓣摊凉去除杂质后，把茶叶和桂花均匀搅拌，之后将茶叶放置10小时以上；2、再将处理好的桂花茶叶筛除花渣后用机器复火烘焙，烘焙完成后再次提花，提花工序完成后就可以进行打包，桂花茶也就制作完成了。
1、制作桂花茶需要先采摘新鲜的桂花花瓣，将桂花进行摊凉并去除杂质后，再把茶叶和桂花搅拌均匀。之后将茶叶放置10小时以上，期间要翻动一次桂花散热。
2、处理好的桂花茶叶需要筛除花渣，再用机器进行复火烘焙，烘焙完成后，需要再次提花，提花工序完成后就可以进行打包，桂花茶也就制作完成了。
在制作桂花茶过程中，需要注意桂花虽然1年可以开3次，但是用于制作桂花茶一般只用头一次开花的桂花，因此再次开花的桂花混有很多枯萎的花，使用这类桂花制作茶叶会影响茶叶的品质。
