白茶是六大茶类之一，属于轻微发酵茶，经过萎凋、干燥工艺制成，分为白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉四大品种，滋味鲜爽，毫香清鲜，茶性清凉，适宜大多数人群饮用。
白茶是中国六大茶类之一，与绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶并列。其中，绿茶为不发酵茶，青茶为半发酵茶，黑茶为后发酵茶，而白茶、黄茶都属于轻微发酵茶类。
白茶只经过萎凋、干燥工艺制成，因茶树品种和原料采摘要求不同，可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉四大品种，因成品茶多为芽头，身披白毫，色白如银而得名。
白茶的毫香清鲜，滋味鲜美醇爽，主要产自福建福鼎、政和、柘荣等地，其茶性清凉，有降火去燥之功用，适合大部分人群饮用，尤其适宜夏季时候喝。
