紫娟茶的滋味浓强，甜度高，香气纯正，回甘明显，当冲泡水温过高会略有苦涩感，水温过低则水味较明显。紫娟茶属小乔木型，大叶类，中芽种，适制绿茶，茶菁与汤色均为紫色。
当冲泡水温控制在85度时，紫娟茶的口感香气很好，香气纯正，植物清香显著，滋味浓强，回甘明显，甜度高。当水温高于85度，紫娟茶略有苦涩感，低于85度则水味较明显。
品饮紫娟茶，建议选择甘甜清冽的山泉水或者纯净水冲泡，往玻璃杯中投茶3g左右，茶水比1：50-60，注入85度热水，浸泡片刻即可饮用。
紫娟茶属于小乔木型，大叶类中芽种，茶树的芽、叶、茎都为紫色，属于制作绿茶茶种，所制烘青茶的茶菁色泽为紫色，汤色亦为紫色，特取名为“紫娟”。
