老生茶的口感特点为：茶汤入口后刺激感较弱，有微微的涩味，但回甘很强；干茶色泽墨绿，外观端正紧实，光泽油润，泡出的茶汤颜色为较深的黄色；茶性逐渐变得温和。
老生茶的外形端正紧实，光泽油润，表面上的光泽感强，茶叶的嫩度高，芽头肥壮厚实，香气浓郁持久，没有杂味。
老生茶的干茶颜色呈现出墨绿色，冲泡出的茶汤颜色为较深的黄色，内部的茶多酚含量减少，刺激性减弱，茶性逐渐由寒转向温和。
冲泡出来的老生茶的入口感刺激感较弱，口感较为醇和，经过高温压制的生茶，茶汤则会有一股微甜的口感，虽带有微微的苦涩，但回甘很强。
