西乡炒青茶属于绿茶，主要产自于陕西西安，是西安的特产茶叶，外观和毛尖绿茶、铁观音比较接近，外形条索紧结、色泽透亮、滋味醇厚、回味甘甜，经久耐泡。
西乡炒青茶属于绿茶，是经过炒制干燥制作出来的茶。在中国汉中炒青是比较出名的，西乡炒青也是属于汉中炒青中的一种，从外形看平平无奇但是口感鲜嫩。
西乡炒青主要是产自于陕西西安，是西安茶叶的特产，制作方式独特，经过炒制制作而成。早在秦汉时期，就出现了西乡炒青，到宋代才开始盛行。
西乡炒青茶外形条索紧结、色泽透亮、滋味醇厚、回味甘甜，茶叶经久耐泡，将陕西的地域特色完全的展现出来。茶叶里面富含的氨基酸、茶多酚等营养物质较高。
