金山时雨属于绿茶，是一种炒青绿茶，产自于安徽省绩溪县，主要采摘谷雨前后的一芽一叶初展为原料，经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、摊凉、做形、足火制作完成。
金山时雨属于绿茶，是一种炒青绿茶，产自于安徽省绩溪县。金山茶园主要分布于900米左右的山坡峡谷，茶树品种优良，塔头肥嫩芽头肥嫩，白毫多显。
金山时雨主要是采摘于谷雨前后，以一芽一叶初展的新梢作为原料，采摘的茶叶经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、摊凉、做形、足火制作完成。
金山时雨冲泡的水温在80℃左右，水温不宜过高，沸水会直接将茶叶烫坏，易导致茶汤变得苦涩，冲泡时间在1分钟左右即可品尝。
