黄茶是微发酵茶，它只比绿茶多了一道闷黄的工艺。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大种类，最具代表性的品种有蒙顶黄芽、雅安黄茶和广东大叶青等等。
黄茶是发酵茶，黄茶又分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类。黄芽茶的代表是蒙顶黄芽，它的茶芽鲜嫩，冲泡后香味浓郁。茶汤为深黄色或浅黄色，茶汤清澈、茶味甘甜。
黄小茶的代表是雅安黄茶。它的芽叶片片齐整，香气清新或带有花香。滋味醇香有回甘，茶汤碧绿不含杂质。
黄大茶的代表是广东大叶青，它的外形条索粗壮，色泽油润。茶汤呈黄褐色，有一股焦香，回味甘醇悠长。价格也很低廉，适合所有人饮用。
