黑茶多以中小叶种为原料，低温低湿发酵，干茶色泽乌褐油润，汤色橙黄或橙红，滋味爽口甘甜。普洱熟茶以云南大叶种为原料，高温高湿发酵，干茶呈红褐至棕褐色，汤色呈栗红、深红或暗红，滋味甜醇浓厚。
黑茶多以中小叶种为原料制作，普洱熟茶以云南大叶种为原料。虽然同属于后发酵茶，但黑茶是低温低湿的发酵环境，熟普则是高温高湿。
从品质特征上来看，黑茶的色泽乌褐油润，特定品种中还会产生“金花”，冲泡后汤色橙黄或橙红，滋味爽口甘甜，香气高扬，叶底呈黑色。
而普洱熟茶的色泽呈红褐至棕褐，一般没有金花，冲泡后汤色呈栗红、深红或暗红，滋味甜醇浓厚，具有独特的陈香，叶底呈红褐色。
