松阳银猴因条索卷曲多毫，形似猴爪，色如银而得名，松阳银猴茶为浙江省新创制的名茶之一。产于国家级生态示范区浙南山区，银猴山兰、银猴龙剑、银猴白茶、银猴香茶等名茶系列品质优异，饮之心旷神怡，回味无穷，被誉为“茶中瑰宝”。如今在有关部门的努力下，松阳名茶相继诞生，松阳银猴以别具一格的品质风格，夺得松阳名茶之魁，经省多次名茶评比，正式定为浙江省名茶，并获得名茶合格证书。
茶叶历史
松阳银猴因条索卷曲多毫，形似猴爪，色如银而得名，松阳银猴茶为浙江省新创制的名茶之一。产于国家级生态示范区浙南山区，银猴山兰、银猴龙剑、银猴白茶、银猴喷香茶等名茶系列品质优异，饮之心旷神怡，回味无限，被誉为茶中瑰宝， 浙江松阳产茶历史悠长。宋代苏东坡诗道：天台乳花世不见，玉川风液今何有。明代占雨曾以春色漫怀金谷酒，清风雨液玉川茶，的妙句描画那时松阳茶叶的品质。据《松阳县志》记实：年在西湖博览会上，松阳茶叶荣获一等奖。现在在有关部门的全力下，松阳名茶接踵降生，松阳银猴以别具一格的品质气概，夺得松阳名茶之魁，经省多次名茶评选，正式定为浙江省名茶，并获得名茶及格证书。 松阳银猴采制手艺精巧，品质优异。在国内国际茶事年夜赛中多次获奖，年获绿色食物认证，年获浙江省名牌产物。今朝已建成以银猴茶为主的生态茶基地公顷，无性系良种率达%.松阳银猴系列名茶远销德国，畅销杭州、上海、江苏、安徽、山东、北京等多个省市。
2茶叶特点
成品条索粗壮弓弯似猴，满披银毫，色泽光润;香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色清澈嫩绿;叶底嫩绿成朵，匀齐明亮。
3加工工艺
炒制工艺主要分头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。炒制特点是：高温杀青，揉炒结合，慢速轻炒，边炒边整，烘焙足干。
头青
头青即杀青：在锅径69厘米的斜锅或远红外电炒锅内进行。当锅温达150℃左右，投入摊青叶400～600克，以抛炒为主，结合闷炒，做到抛得开，带得轻，捞得净。达到蒸发水分，钝化酶活性，杀匀杀透、清香显露的目的。历时7分钟左右。
揉捻
松阳银猴揉捻：经摊凉后的杀青叶进行手工轻捻，揉至茶汁稍溢，成条率达95%以上为宜。揉时2～4分钟。
二青
二青：是造形的关键工序。当锅温100～90℃，投入揉捻叶，开始采用揉捻手法，使条索进一步紧结，并散发一部分水分，然后降低锅温至70℃左右，进入造形过程，整个造形过程采用抖、抓、搓、捞四种手法，边炒边做形，塑造条索紧结略弯的外形，历时15分钟左右，起锅摊凉。
三青
三青：三青是定形和提毫工序。通过慢速翻动轻炒，在固定形状的基础上，使其条索继续紧结弯曲，白毫显露，炒至八成干，起锅摊凉。三青锅温80～60℃。历时15～20分钟。
干燥
分初烘和足烘二个过程，初烘烘温75℃左右，烘至九成干，起烘摊凉15～20分钟，使水分分布均匀再行足烘，足烘烘温65～50℃，烘至香气透发，手捻即碎，含水量8%以下，起烘摊凉装箱。
4储藏方法
1、放冰箱：
冰箱保存物品是最好的方法，现在很多人家里都会有冰箱能用来保存食物。而松阳银猴也是能放到冰箱里保存的，把茶叶密封好装进容器里放进冰箱的冷藏柜里即可。如果不使用容器的朋友们也可以使用保鲜膜，把茶叶包装密封好放进冰箱。
2、放进罐子：
不想把松阳银猴保存在冰箱的朋友们可以准备一个装茶叶的容器罐子，把罐子清洗干净风干。松阳银猴放下去后把罐子的盖子盖上密封，盖子一定要盖紧不能留缝隙否则会影响到茶叶的完好保存。另外盖子最好用白醋来封口效果会更好。
5冲泡方法
一、松阳银猴上投法：
1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量80-85℃的开水后，投入约5克茶叶。
2.静待茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
3.茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
二、松阳银猴中投法：
1.准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入80-85℃约三分之一，投入约5克茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2.待茶叶舒展后，加满开水。
3.可以喝了!喝到茶汤剩余1/3续水在品。
三、松阳银猴 下投法
1.准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量茶叶。
2.加入少许80-85℃温开水。
3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满水。
5.等待茶叶溶出茶汤。
6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
7.倒入小茶杯中品饮
6功效作用
1、松阳银猴这种茶叶的外观特别漂亮，特别是在冲泡时，它吸水膨胀，慢慢伸展的样子更是姿态优美，所以平时人们冲泡松阳银猴时，应该使用透明的玻璃杯。
2、好水配好茶，这是茶艺的中不可改变的定律，冲泡松阳银湖时也不例外，一定要选择水质好的水来冲泡这种茶业，，而那些自然界中存在的天然山泉水就是冲泡松阳银湖的最好选择，如果没有天然山泉水，也可以购买桶装矿泉水来冲泡松阳银猴。
3、在冲泡松阳银猴时，准备好茶叶和水，水的温度要保持在90到95度之间，先用开水把茶杯温热一下，然后注入1/3左右的开水，再把准备好的松阳银猴茶叶放到杯子里的水中，让茶叶被水温润，过三十秒以后可以直接冲入开水，这时可以看到茶叶在水中上下翻滚以及慢慢伸展的样子。
4、冲水一分钟以后可以直接出汤，出汤以后要马上二次注水，等茶汤温度适宜以后可以慢慢品饮。
7获奖情况
2003年上海国际茶文化节暨中国精品名茶博览会在浦东正大广场七楼会展中心隆重开幕。松阳县推荐的“松阳银猴”茶尽显风流，大唱主角，荣获此次中国精品名茶评选结果公布：“松阳银猴”金奖。获得上海市民的青睐。
2007年4月26日，首批松阳银猴白茶启运北京，这标志着松阳银猴白茶正式成为国务院会议、接待指定用茶。
8鉴别好茶
外形：条索粗壮弓弯似猴，满披银毫
色泽：绿润汤色：清澈嫩绿
午气：香高持久滋味：鲜醇爽口
叶底：嫩绿成朵，勻齐明亮松阳银猴因条索卷曲多毫，形似猴爪，色如银而得名，20世纪80年代新创名茶。
产于松阳县古市区半古月“谢猴山”。一般于清明至谷雨间采摘鲜叶，选用福鼎白毫茶树品种，以一芽一叶初展、芽头肥松阳银猴嫩匀齐为标准。
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