下关沱茶生茶和熟茶的区别：1、工艺，熟茶比生茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序；2、外观，生茶的色泽以青绿色和墨绿色为主，熟茶呈黑色或黑褐色；3、茶汤，生茶为青黄色或金黄色，熟茶为栗红色或暗红色。
下关沱茶生茶经过采摘、摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾晒等一系列工序制作而成。而熟茶是采摘之后经过了杀青、揉捻、晒干，然后是人工发酵，洒水渥堆等工序制作而成。
下关沱茶生茶因为没有经过发酵处理，所以茶叶的颜色以青绿色和墨绿色为主，有一部分茶叶是黄红色。而熟茶经过了发酵，茶叶呈黑色或黑褐色，有些茶叶呈暗金黄色。
下关沱茶生茶生茶主要是蒸出来的，所以茶汤的颜色为青黄色或金黄色，看上去较为透亮。而熟茶发酵过，茶汤颜色主要为栗红色或暗红色，微微透亮。
