1、红茶，品种有祁门红茶、正山小种、滇红工夫；2、绿茶，有龙井、碧螺春、毛峰、毛尖等；3、黄茶，君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽；4、黑茶、六堡茶、安化黑茶、湖北青砖茶；5、白茶，有白毫银针、白牡丹、贡眉；6、青茶，有安溪铁观音、大红袍、武夷岩茶等。
红茶为我国第二大茶类，因干茶色泽、冲泡后的茶汤和叶底以红色为主调而得名。常见的红茶品种有祁门红茶、正山小种、金骏眉、滇红工夫、九曲红梅、政和工夫、闽红工夫、宁红工夫、宜红工夫等。
绿茶是中国的主要茶类之一，干茶色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。我国绿茶品种繁多，主要有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等。
黄茶是中国特产，按鲜叶老嫩以及芽叶大小进行划分，黄茶又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽;黄小茶有沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等。
黑茶属于后发酵茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶中的代表茶品有云南普洱茶、广西六堡茶、安化黑茶、湖北青砖茶、茯砖茶。
白茶属于微发酵茶，是中国茶农创制的一种传统名茶，其干茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，具有清淡回甘的品质特点。白茶中的代表品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。
青茶也称乌龙茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，是独具鲜明中国特色的茶叶品类。青茶介于绿茶、红茶之间，属于一种半发酵茶。青茶中的代表茶品有安溪铁观音、大红袍、武夷岩茶、凤凰水仙、凤凰单丛等。
