水仙茸勾产于湖北五峰县山区，系恢复性历史名茶。品质特征：条索细秀，弯曲如勾，色泽翠绿，摆毫显露，香气嫩香持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀亮。
茶叶特点
水仙茸勾茶条索细秀，弯曲如勾，色泽翠绿，摆毫显露，香气嫩香持久，汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿匀亮。
2加工工艺
水仙茸勾茶的加工工艺包括：杀青、搓条、整形等工序。
1、杀青
锅温180℃～220℃,投叶量5。00～600克,时间4至5分钟。至鲜叶失去原有光泽,折梗不断,青气散发,香气出现时为适度。
2、搓条
杀青适度后.将锅温降至70～80C.采用抓、理、抖、搓的四种手法交替进行。约经20～25分钟,茶条已呈紧细有硬感,紧搓不粘结时为适度。
3、整形
锅温前期与搓条时同,后期可适当提高。
3储藏方法
(1)罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶干燥，袋口封好，此法简便，取同方便。
(2)塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
(3)热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的翠螺茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
4冲泡方法
1、冲泡前
对于泡茶来说，冲泡之前要将用到的茶具、茶叶、茶巾等冲泡用具准备好。将茶具用开水清洗一番，同时也温润一番茶具。
2、冲泡中
冲泡时，取适量水仙茸勾茶茶叶放入茶杯中，倒入开水。第一泡时间三秒以内，然后倒去茶汤，这样能够去除茶杂和残留物。然后继续倒入开水进行冲泡，水温一般控制在90摄氏度左右。
3、冲泡后
冲泡好的水仙茸勾茶茶汤就可倒出来品饮了，茶杯中最好要留下三分之一的茶汤，这样让下次冲泡时茶汤依然会浓郁。品饮好后接着继续冲泡，具体的冲泡次数根据跟人的口味来决定。
5功效作用
1、瘦身减脂
水仙茸勾茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
2、防龋齿、清口臭
水仙茸勾茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
3、抗衰老
水仙茸勾茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。水仙茸勾茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。
4、降血脂
对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。水仙茸勾茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
5、缓解疲劳
水仙茸勾茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。水仙茸勾茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用水仙茸勾茶，以免影响睡觉。
6历史故事
水仙茸勾茶的命名，自有一番来历。相传200多年以前，有一位土司久病不愈，百药医治无效，一次喝了一位姑娘进贡的茶叶，顿觉神清气爽，病就好了。这位土司为感谢姑娘，就将这产于水尽司的茶，取名为“仙女茶”。后人又将产茶地名水尽司与仙女茶联系起来，称此茶叫为“水仙茶”。近据考证，这里历史上曾生产“茸勾”名茶。因而就将1980年研制成功的名茶定名为“水仙茸勾茶”。
7获奖情况
水仙茸勾茶多次荣获湖北省和商业部名茶科技成果奖和优质名茶奖。
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