乌岽单丛茶是乌龙茶中的凤凰单枞茶品种，产于广东省潮州市潮安区凤凰镇乌岽山一带，经过了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序制成，具有条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点的特点。
乌岽单丛茶属于乌龙茶中的凤凰单枞茶品种，是凤凰单枞中的精品，产于广东省潮州市潮安区凤凰镇乌岽山一带。乌岽单丛茶已经有900多年的历史，由于生长环境优越的原因，造就了乌岽单丛茶花香浓厚，耐于冲泡的优异品质。
乌岽单丛茶在制作时需得经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。并且由于制作工艺有所出入的原因，乌岽单丛茶的香型可以被划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等10大型号，80多个品系，素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。
乌岽单丛茶具有条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点的特点。用开水冲泡后的乌岽单丛茶清香持久，有独特天然花香，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，滋味浓醇鲜爽，回甘有力，具有独特的山韵品质。
