乌龙茶属于茶性平和的茶叶，经萎凋、摇青、炒青、揉捻与烘焙等工艺制成，著名品种有安溪铁观音、凤凰水仙、武夷岩茶等，常饮有提神醒脑、消食去腻等作用，冲泡时投茶7-8g，注入90-100度热水，浸泡5秒后即可饮用。
乌龙茶又称为青茶，是半发酵茶类，经采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻与烘焙等工艺制成，茶性介于绿茶与红茶之间，绿茶性寒，红茶性温，而乌龙茶茶性平和，不温不寒，其茶性平和。
安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、武夷岩茶是乌龙茶的代表品种，常饮乌龙茶具有改善听力，保持体型，预防肥胖，以及提神醒脑，促进消化，消食去腻等作用，尤其适合在秋冬季节饮用。男女老少皆适宜饮用。
冲泡乌龙茶，一般使用标准容量的白瓷盖碗，投茶前先用开水烫洗一次茶杯。用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜，泡出的茶叶口感更佳。投茶7-8g，注入90-100度热水，浸泡五秒后便可品饮。
