乌龙茶不是绿茶也不是红茶，乌龙茶属于青茶，是半发酵茶，成品茶颜色青绿。乌龙茶中当属大红袍最为有名，属极品茶，有浓郁的兰花香。
乌龙茶不是绿茶也不是红茶，乌龙茶属于青茶，是半发酵茶，发酵时间短，茶叶没有完全发酵，主要产于福建、广东、台湾三省，制成的成品茶冲泡后茶汤只是略微发红，略显暗黄。
原料在谷雨前后采春茶、夏至前后采夏茶、立秋前后采暑茶、秋分前后采秋茶、霜降后采冬片五个时间段，做青是制作乌龙茶的重要工序，制成的成品茶颜色青绿，属于中国独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶中当属大红袍最为有名，属乌龙茶中的极品茶，产于福建武夷山，成品茶呈条状，茶叶紧实，色泽褐绿，冲泡后的茶汤金黄，有浓郁的兰花香，香味持久，可多次冲泡。
