轻发酵乌龙茶茶汤颜色为砂绿、墨绿色;中度发酵乌龙茶茶汤颜色为淡黄色、金黄色;重度发酵乌龙茶茶汤颜色为橙色、橙红色。
乌龙茶由于发酵程度不同，茶鲜叶中的叶绿素转化程度不同，所以呈现出来的茶汤颜色不同。轻发酵乌龙茶呈绿色，砂绿或墨绿色等;中发酵乌龙茶茶汤为淡黄色、黄色。重度发酵茶呈褐色或红褐色，茶汤为橙红色。
冲泡乌龙茶时，需要将茶壶和茶杯用热水烫洗一遍，将茶叶放在烫好的茶壶中，往茶壶中倒入100度的沸水，并将其倒出，再次加入开水，冲泡一分钟后便可以饮用，乌龙茶较为耐泡，可以反复冲泡5～7次。
乌龙茶最好不要空腹和在睡前饮用。空腹饮用乌龙茶可稀释胃酸，降低食物的消化能力，睡前饮茶又很容易使人产生足够的兴奋情绪，会影响入睡情况。
