云南老白茶是产自云南的贮存多年的白茶，主要产自景谷县，以大叶良种茶树为原料制成，白茶具有长期存放下去品质越来越好的特性，经过多年贮存的老白茶，茶香更丰富有层次，滋味更醇和，茶性也更温和。
白茶是中国六大茶类之一，主要品种有白毫银针、白牡丹与寿眉。在合理的储存环境下，白茶可以长期存放，具有越陈越香的特色。老白茶，也就是贮存多年的白茶，年份不少于三年。
白茶的源产地在福建省，由于白茶的流行，云南等其他省份也有白茶生产。云南白茶，主要产自云南的景谷县，以云南大叶良种为原料，按白茶工艺制作而成。云南老白茶，即存放三年以上的云南白茶。
经过多年的贮存，白茶茶叶内含物质会缓慢发生变化，使得茶香越来越丰富、有层次，滋味越来越醇和，茶性也由凉转温，存放时间越长，品饮价值也便越高。
