云雾瀑布茶属于绿茶，因为产于南岳的高山云雾之中得名，是采摘一芽一叶、二叶、三叶的鲜嫩芽叶制成的，具有具有茶芽肥绿润多毫、条索紧凑秀丽、香气鲜爽持久、汤色清澈明亮、叶底嫩绿匀齐、滋味醇厚甘甜的特点。
云雾瀑布茶是绿茶，因为产于南岳的高山云雾之中得名，主要生长在海拔800~1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰一带，从唐代开始，云雾瀑布茶就已经成为了历朝历代的贡茶。
云雾瀑布茶是采摘一芽一叶、二叶、三叶的鲜嫩芽叶，经过杀青、清风、初揉、初干、整形、提毫、摊凉、烘焙等工序制成的，具有茶芽肥绿润多毫、条索紧凑秀丽、香气鲜爽持久、汤色清澈明亮、叶底嫩绿匀齐、滋味醇厚甘甜的特点。
云雾瀑布茶在冲泡时，先将玻璃杯用刚烧开的沸水烫洗干净，再往玻璃杯中投入5~7g云雾瀑布茶，并注入80~85℃的开水冲泡，用茶匙快速搅拌茶汤，5秒后将茶汤快速倒掉，之后继续往玻璃杯中注入开水冲泡，耐心等待1分钟后即可饮用。
