功夫茶不是特指某一种茶类，而是一种泡茶的方法，主要体现在起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等多个动作，一定要注意慢慢品味，不宜一气呵成，应慢慢讲究顺序进行，其中以潮州功夫茶最为出名。
功夫茶不是特指某一种茶类，而是一种泡茶的方法，由于这种泡茶的方法十分讲究，操作起来需要一定的时间和耐心，它起源于宋代，在广东的潮州、福建漳州一带比较流行，也是当地文化交流的重要载体。
一般采用功夫茶的方式多以铁观音、凤凰水仙等茶类居多，介于红茶和绿茶之间，属于半发酵茶类，这样可以将茶味完全冲泡出来，喝起来更有口感，主要体现在起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等多个动作。
采用功夫茶泡茶时，一定要注意慢慢品味，不宜一气呵成，应慢慢讲究顺序进行，可谓艺术和行为的完美结合，其中以潮州功夫茶最为出名，具有悠久的历史文化底蕴，也是当地特有的传统饮茶习俗。
