普洱茶熟茶饼放11年可以正常饮用，普洱经过11年的陈化，口感、品质已开始进入适饮期，此时的普洱熟茶饼渥堆味完全退却，陈香味明显，糯香突显，香甜顺滑，但是存放到这个时间的茶叶，醇香味慢慢减少，但是前提条件为保存得当，无发霉、变质等情况。
普洱茶的存放年限：
1.存放2-5年的普洱茶
茶性慢慢的开始转化了，慢慢变得温润，这时候喝了口感上也会慢慢变得醇和，回甘慢慢变得明显。肠胃不好或者身体寒凉的人也可以作为日常的饮品了。
2.存放6-8年的普洱茶
这时候的普洱茶已经进入了稳定的转化期，茶性上变得很温和，是男女老少都适用的饮品。在滋味方面醇厚顺滑，回甘明显。
3.存放8-10年的普洱熟茶
懂普洱茶的人觉得这个时候的普洱茶已经是宝藏级别的。渥堆味完全退却，陈香味明显，糯香突显，香甜顺滑，但是存放到这个时间的茶叶，醇香味慢慢减少。
4.存放15年以上的普洱茶
这时候的普洱茶收藏价值极高，但是价格那也是很贵的，味道上不建议大家饮用，这时候普洱茶的醇香味变得很淡，味道也变得有些苦涩，基本上没有饮用的必要。
结语：
普洱茶储存时间慢慢变长以后，其所含的一些茶多酚、氨基酸等慢慢氧化。可溶性糖分增多，这时候表现苦涩的口感慢慢消除，甜味，陈香味突出，汤色慢慢变得红浓透亮。无论是视觉和味觉都是一场盛宴。
当然越陈越香的普洱茶是需要各方面都配合的结果，人的制造上、存放上，以及天气等都是它越陈越香的因素。
问题问的不全，所以补充一下来回答。
2011年评选出的普洱茶十大知名品牌。分别是：中茶、浪河、大益、福村梅记、下关沱茶、福海、龙园号、龙生、八角亭、老同志。
比如说:
中茶普洱是中粮集团旗下全资子公司，也是中国普洱茶行业著名的茶企之一，“中茶”商标注册于1951年，中国茶行业第一个具有影响力的茶叶品牌。中茶普洱的产品有著名的黄印、红印、大叶青饼、蓝印、易武圆茶、7541等经典产品。
2011年勐库戎氏木叶醇，茶饼呈灰褐色，稍深，尚油润，较为匀整，有少量芽毫。汤色总体为杏黄稍深，较为清澈。香气微甜略有花香，但持久度不够，第五泡开始香气淡薄。茶汤滋味较为醇厚，微有涩感，稍有回甘，但是不够赖泡，叶底较匀整，有少量碎茶，较为油润明亮。
五谷丰收是干仓之味的主打产品，2011这款生茶在香港茶博会上名茶比赛中获得了冠军。
大益2011年7262熟茶品质中等偏上。该茶是采用勐海茶区大叶种晒青六级茶青，经传统贴地发酵工艺制作而成的。存放至今开饼评测：饼型圆整，饼面有轻微碳化，干茶为陈香气，冲泡前五泡注水即出汤，茶汤红褐浓度高，入口香醇，粘牙感明显，层次变化丰富。
第六至第十二泡15秒出汤，汤色呈酒红色，入口甜润明显。可泡15泡以上，综合口感很好。
一个普通的08年的大叶普洱熟茶饼现在大概值400元左右，一个野茶的08年的大叶普洱熟茶饼现在大概,800元左右，如果是密封保存的而且无异味，没发霉，没腐烂，颜色好价格至少是我刚才估价的三倍
2012年的普洱茶砖2021年还能喝的，而且口感还更好。经过九年转化的普洱茶砖，条索紧致，表面有油化状呈黑褐色，茶性已经变得温和，茶香气很内敛，冲泡陈香浓郁，茶汤为深黄色带浅红，入口香醇甜润有粘牙感，苦涩度很低，回甘生津快而持久，可泡10泡以上，相比新茶，口感已经上升了不止一个档次。
七子饼新茶在五十元内一饼！以大益专卖店为例（一般的）2011年出厂的！
