黑茶属于中国六大茶类之一，属于后发酵茶，一般经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成。藏茶是黑茶的鼻祖，藏茶又称南路边茶，经过32道古法制成。
黑茶属于后发酵茶，属于中国六大茶系之一，为我国特有的茶类，生产历史悠久，黑茶以一定成熟的鲜叶为原料制成，因制成的而成品茶颜色呈黑色故而取名为黑茶。
“黑茶”二字最早出现于明朝嘉靖三年，藏茶是黑茶的鼻祖，藏茶又称南路边茶，制作工艺极其繁琐，需经过32道古法制成，藏茶茶汤透红，爽口酣畅，茶香浓厚，入口甘甜不涩。
黑茶一般经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成，杀青是将茶中青草气消除，想起显出;揉捻使将黑茶嫩叶揉捻成条，粗老叶子变皱;渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序;干燥是将茶中水分缓慢干燥。
