茶的发酵程度不同，选择的茶杯也不同。紫砂杯一般用来冲泡半发酵茶；瓷器杯一般用来冲泡轻发酵茶；玻璃杯一般用来冲泡绿茶这种比较嫩的茶。
紫砂杯是陶土杯的一种，它有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汤，并且传热缓慢耐高温，即使冷热骤变，也不会破裂。紫砂壶泡茶味道正，长时间泡制也不会有熟汤气，一般用来泡半发酵茶。
瓷器杯无吸水性。白色瓷器更能反映出茶汤色泽。它的传热、保温性适中，对茶不会产生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵茶。
玻璃杯质地透明、传热快。用玻璃杯泡茶，能够观察茶叶舒展的情况以及茶汤颜色。玻璃茶具的缺点是容易碎、还烫手，但价廉物美。用玻璃茶具可以冲泡龙井、碧螺春等绿茶。
