1、外形，好茶的外形圆润、条索紧细、芽肥体壮，没有碎末;2、香味，冲泡之前嗅闻干茶香气，以带有清冽茶香的为好茶;3、茶汤，好的茶叶冲泡之后茶汤清澈透亮，没有杂质，茶汤浑浊则不是好茶。
不管是什么品种的茶叶，好的茶叶外形颜色鲜嫩、外形圆润、条索紧细、芽肥体壮，没有碎末。但是坏的茶叶外形暗沉、干茶破碎，夹杂着别的物质。
干茶制作完成就会发散一股淡淡的香味，在冲泡之前首先闻一闻干茶茶茶叶，散发出淡淡茶香的就是好茶叶，但是茶叶里面散发的茶香不显，还带有怪味的就是坏的。
茶叶的好坏还可以在冲泡之后看出来，好的茶叶在冲泡后清澈透亮、油润有光，里面没有一点杂质，但是坏的茶叶冲泡之后干茶叶明显的开始破碎，茶汤浑浊不清。
