白茶属于微发酵茶，为我国六大茶类之一，是中国茶类中的特殊珍品，因为成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪得名，其制作过程是所有茶类中最自然的，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工。那么，哪一种的白茶最好喝?
白毫银针由茶芽制作，有着形状似针、白毫密被、色白如银的特点，冲泡过后汤色浅杏黄、味清鲜爽口、汤味醇厚、香气清芬，具有独特的香气。
白牡丹因为绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放得名，茶形叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮，冲泡后滋味清香浓醇，香气迷人。
寿眉具有茶叶张稍肥嫩、芽叶连枝、无老梗、叶整卷如眉、香气清纯等特点，冲泡之后色泽翠绿、汤色橙黄、滋味鲜爽香醇，口感较为丰富。
新工艺白茶是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成，茶叶呈呈半卷条形，色泽暗绿带褐，冲泡后香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘。
