茶叶均属于碱性，茶叶中富含咖啡碱、茶碱、胆碱等植物碱成分，让茶叶拥有了化学碱性。并且茶叶属于食品类，在消化后会产生钙、镁、钾、钠等阳离子成分，阳离子成分在经过水解之后，就会形成碱性溶液。
茶叶都属于碱性的，因为茶叶中富含咖啡碱、茶碱、胆碱等植物碱成分，让茶叶拥有了化学碱性，碱性成分不仅存在于茶叶中，在水果蔬菜里也同样会出现如此情况。
并且茶叶属于食品类，食品的酸碱性主要是根据人体最终代谢产物来划分，茶叶在消化后会产生钙、镁、钾、钠等阳离子成分，阳离子成分在经过水解后，则会形成碱性溶液。
也有人认为茶呈酸性，这是因为茶叶中的茶多酚和鞣酸类为酸性物质，泡茶时是茶叶中的酸性物质先析出，让人们用PH试纸茶汤酸碱度时，得出的PH值结果为5.5~6.5度，呈弱酸性。
