适合冷泡的茶叶有绿茶、乌龙茶、白茶等发酵程度较低的茶,冷泡之后口感很好。新茶适宜进行冷泡,能泡出香醇的滋味。冷泡的水以矿泉水为佳,用凉开水会影响口感。而不适合冷泡的茶叶有发酵程度较高的茶,如红茶、铁观音、普洱茶等。
比较适合冷泡的茶有绿茶、乌龙茶、白茶。通常来说,发酵程度低的茶叶冷泡起来,口感会更好。最好选用新茶进行冷泡,这样才能泡出香醇的滋味。注意虚冷体质的人,最好不要喝冷泡茶。
冷泡茶的水最好选用矿泉水,或者用凉开水,但口感会略逊一些。注意冷泡茶的浸泡时间不宜过长,超过8小时尽量不要再喝,以免伤胃。刚从冰箱中取出的冷泡茶,尽量在两小时内尽快喝完。
而发酵程度较高的一些茶叶,如红茶、铁观音、普洱茶等,则不太适合冷泡,因为泡出来味道容易苦涩、无香气。绿茶冷泡时一般二三十分钟就出味了,而普洱茶可能需要浸泡好几个小时。