代用茶以植物的叶、花、果实、根茎等为原料制成，可以采用泡、煮等类似茶叶方式来饮用，可以分为叶类、花类、果实根茎类和混合类四种，主要品种有桑叶茶、荷叶茶、杭白菊、枸杞子茶等。
代用茶是指以植物的叶、花、果实、根茎等为原料制成，可以采用泡、煮等类似茶叶方式来饮用的一类饮品，往往会有一定的功效性，比如菊花茶，可以清火明目。
与代用茶相比，传统茶叶一般是没有明显功效性的，养生功能有限，并且每个品种一般是单独存在。而代用茶由多种植物原料组成，根据养生需求，按一定比例来选取和搭配。
可以将代用茶分为叶类、花类、果实根茎类和混合类四种，叶类有桑叶茶、荷叶茶、苦丁茶等，花类有杭白菊、金银花、茉莉花等，果实根茎类如莲心、枸杞子，混合类茶如枸杞桂圆红枣茶。
