信阳毛尖冲泡后茶汤明亮清澈、叶底翠绿、香气高雅清新、香高持久、滋味浓醇鲜爽、醇香回甘生津。优质信阳毛尖冲泡后，茶汤嫩绿、黄绿、明亮，香气清香扑鼻，无任何异味感，即使有苦涩味，也会被清香味所掩盖。
信阳毛尖产于河南省信阳市，“色、香、味、形”均有独特个性，冲泡后茶汤明亮清澈、叶底翠绿、香气高雅清新、香高持久、滋味浓醇鲜爽、醇香回甘生津。
优质的信阳毛尖在冲泡之后，茶汤嫩绿、黄绿、明亮，香气清香扑鼻，无任何异味感，即使在品饮时会有些许苦味，也会因为信阳毛尖本身所产生的清香味给完全掩盖住。
信阳毛尖的口感可谓是复杂而又奇妙，既有苦味也有涩味，能给人“先苦后甜”的感受。往往品质越好的信阳毛尖，苦涩感就越轻，反之信阳毛尖的苦涩感就越浓重。
