信阳毛尖是绿茶，是采摘一芽一叶、二叶、三叶的鲜叶，经过颇为复杂的工序制作的，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。信阳毛尖冲泡时需得注入85~90℃的开水，并在5秒内倒掉茶汤，再次冲泡后等待1分钟即可饮用。
信阳毛尖是绿茶，产于河南省信阳市一带，是采摘一芽一叶、二叶、三叶的鲜叶，经过筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘等工序制作的。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，适当饮用信阳毛尖能够起到生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种效果。
信阳毛尖在冲泡时，需先将玻璃杯用沸水烫洗干净，接着将4~5g的信阳毛尖投入玻璃杯中，注入85~90℃的开水冲泡，并在5秒内倒掉茶汤，之后再次用开水冲泡，1分钟后即可饮用。
