六安瓜片产于安徽省六安市，在所有茶叶中，六安瓜片是唯一一个无芽无梗的茶叶，由单片生叶经过炒制、板片、生锅、毛火、小火、老火制作而成。
六安瓜片产自于安徽省六安市，是中国十大名茶之一。六安瓜片所有的茶种唯一一个无芽无梗的茶叶，单片生叶制成，一般在每年的四月份进行采摘，时间过了谷雨就不能采摘了，茶叶的叶片就会变得很粗，是不新鲜的。
采摘的鲜叶要及时板叶，分成嫩叶、老片、和茶梗，再经过炒制、板片、生锅、毛火、小火、老火制作而成。老火烘焙时，是对茶叶的色、香、味有极大影响，要求火势锰，温度高。趁热装进铁桶，分层踩盖，加盖后密封。
冲泡时使用80℃左右的水温，水温不能太高，否则的会导致茶叶被沸水烫坏，冲泡出来的茶汤颜色暗沉，口感苦涩，水温不能太低，否则口感清淡，冲泡后汤色碧绿，香气持久，口感清爽、回味持久。
