六安瓜片是绿茶，是中华传统的名茶，是唯一一个无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。采摘时间在每年四月份，经过炒制、板片、生锅、毛火、小火、老火制作而成。
六安瓜片是绿茶，是中华传统的名茶，还是中国十大名茶之一。六安瓜片是在所有的茶叶中唯一一个无芽无梗的茶叶，单片生叶制成，采摘的时间一般是在每年的四月份，在谷雨后就要必须采摘，如果过了时间，茶叶的叶片就会变得很粗，是不新鲜的。
采摘的鲜叶要及时板叶，分成嫩叶、老片、和茶梗，再经过炒制、板片、生锅、毛火、小火、老火制作而成。最后一次老火烘焙的时候，是对茶叶的色、香、味有极大的影响，要求火势锰，温度高。在趁热装进铁桶，分层踩盖，加盖之后密封。
六安瓜片所有的茶叶中唯一一个无芽无梗的茶叶，在冲泡的时候需要使用80℃左右的水温，水温不能太高，否则的会导致茶叶被沸水烫坏，冲泡出来的茶汤颜色暗沉，口感苦涩。
