1、绿茶，色泽以黄绿、嫩绿、翠绿为主；2、红茶，色泽以棕红和红色为主；3、青茶，色泽以沙绿乌润或青绿油润为主；4、白茶，色泽以毫色银白为主；5、黑茶，叶色油黑或黑褐；6、黄茶，色泽以杏黄和橙黄为主。
绿茶属于不发酵茶，色泽以黄绿、嫩绿、翠绿为主，具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，冲泡后茶汤会从淡绿逐渐转为嫩黄，水色清纯无混浊和泡沫。
红茶属于全发酵茶，色泽以棕红和红色为主，具有红茶、红叶、红汤、香甜味醇的特点，冲泡后茶汤呈黄色、红褐、琥珀等颜色，看起来清澈见底。
青茶属于半发酵茶，色泽以沙绿乌润或青绿油润为主，也有青褐、蛤蟆背色、三节色等色泽，冲泡后茶汤呈金黄色或橙黄色，显得清澈明亮，能够清晰的看见茶叶的形态。
白茶属于微发酵茶，色泽以毫色银白为主，素有“绿妆素裹”之美感，冲泡后汤色黄亮、叶底嫩匀、滋味鲜醇。老白茶因为存放时间久了的缘故，茶叶以棕褐为主。
黑茶属于后发酵茶，由于发酵时间长的缘故，色泽以油黑和黑褐为主，冲泡后茶汤橙黄明亮。能给予人鲜亮之感。若是存放时间久的老黑茶，叶色就会深一些，茶汤红亮如琥珀。
黄茶属于轻发酵茶，受到湿热作用的影响，黄茶色泽以杏黄和橙黄为主，冲泡后黄叶黄汤，与绿茶色泽有些类似，也有些黄茶黄中偏青，给人以青嫩之感。
