冰岛茶既有热性也有凉性，冰岛分为生茶和熟茶，生茶是将冰岛茶以自然的方式陈放，不经人工渥堆发酵，只经过加工整理的茶，茶性寒凉，经过常年陈放后茶性会逐渐变得温热。熟茶是将冰岛茶经过人工渥堆发酵制成的茶，茶性温和。
冰岛茶既有热性也有凉性，关键是要看制作工艺，冰岛茶有生茶和熟茶两大类，生茶是将冰岛茶以自然的方式陈放，不经人工渥堆发酵，只经过加工整理的茶。生茶由于未经发酵的缘故，茶性寒凉，只有经过常年陈放后茶性才会逐渐变得温热。
熟茶是将冰岛茶经过人工渥堆发酵制成的茶，熟茶在渥堆发酵的过程中，内质就已经完成了大的转化，让冰岛茶原本寒凉的茶性在短时间内变得温和，但熟茶的陈放价值也远不如生茶。
从品饮价值上来讲，冰岛茶的生茶要比熟茶高出许多，人们在选择冰岛茶时，也大多会选择生茶，只有对冰岛茶的茶气反应强烈的人，才会去选择熟茶，让人品味其醇厚滋味。
