冷萃茶和冷泡茶之间的主要区别为：1、冷泡茶更为简单便捷；2、冷泡茶的口感比热泡茶更显甘甜一些；3、冷泡茶可以久泡，不易苦涩，而热泡茶久泡之后容易变得苦涩，喝了对胃也不太好。
冷萃茶和冷泡茶是一个意思，冷萃茶又叫冷泡茶，指的是通过冷水或者冰水泡茶，将茶叶密封浸泡长达4-8小时，使茶叶内的物质缓慢释放出来的一种喝茶方式，相比于热泡茶十分简单方便。
与热泡茶相比，由于是低温萃茶，没有了高温，所以冷泡茶时，茶叶中带甜味的氨基酸分子在水中会先脱落，而苦味来源物质甘宁酸和咖啡因只能老实的待在茶叶里，这便使得冷泡茶的口感相较于热泡茶更显甘甜一些。
另外，冷泡茶可以久泡，热泡茶则不行。用热水泡茶时，茶叶浸泡时间久了非常容易变得苦涩，喝多了对肠胃也不好。而冷泡茶时由于单宁质、咖啡碱等物质释出缓慢，所以久泡也不易苦涩。
