冻顶乌龙产自台湾省鹿谷乡，主要产区为凤凰村、永隆村、彰雅村，采摘一芽二叶，经晒青、晾青、揉捻、焙火等工序制作而成，干茶色泽墨绿油润，具有汤色黄绿，带桂花香，滋味浓厚甘醇等品质特点。
冻顶乌龙属于半发酵的乌龙茶，产自台湾省鹿谷乡，有凤凰村、永隆村、彰雅村三个核心产区，茶园海拔较高，约600-1000米左右，山顶雾多路滑，采茶时需“冻”起脚尖，避免滑倒，故而称为冻顶茶。
冻顶乌龙茶采摘一芽二叶，经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、复烘、焙火等多道工序制成，成品茶的外形呈半球形、弯曲状，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿，带有桂花香一样的香气，滋味甘醇浓厚，回甘较强。
在台湾省，冻顶乌龙茶是知名度极高的一种茶，属于台湾包种茶。所谓的包种茶，因茶叶包装成四方包而得名，有福建省安溪人士所创制，是仿武夷岩茶的工艺制成的安溪茶。
