1、清理柚子皮，先将柚子皮洗净，再用食盐把柚子表面揉搓干净，去掉白瓤；2、去除苦味，用刀把柚子皮切成细丝，放入温盐水中浸泡6~8小时，去掉籽和白瓤；3、煮柚子茶，把柚子皮放入锅中煮10分钟，最后添加冰糖和柚子肉煮至粘稠即可。
柚子茶在制作时，先将柚子用清水洗净，再用食盐把柚子表面的蜡质揉搓干净，然后剥下柚子皮，继续用食盐搓洗柚子皮3次，随后把柚子皮用清水洗净，并把上面的白瓤去干净。
接下来用刀把柚子皮切成细丝，放入温盐水中浸泡6~8小时，与此同时把柚子肉上的籽和白色部分清理干净并剥碎，放入容器中，置于冰箱里备用。
接着把柚子皮放入盐水锅中煮10分钟，之后换清水继续煮，并将柚子肉和适量冰糖也倒入清水锅中大火煮开，转为小火将茶汁煮至粘稠，最后将柚子茶倒入容器中，添加蜂蜜拌匀。
