半发酵茶别称乌龙茶，介于红茶与绿茶之间，绿茶性凉，红茶性温，乌龙茶茶性平和。茶叶经过不同的制作工艺和发酵程度，所表现出来的特性就是茶性。乌龙茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青等工序制成，主要分布在广东、闽南、闽北、台湾。
半发酵茶别称乌龙茶，介于红茶与绿茶之间，绿茶性凉，红茶性温，乌龙茶茶性平和，核心工艺是“做青”和“焙火”，茶叶经过不同的制作工艺和发酵程度，所表现出来的特性就是茶性。
乌龙茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青等工序制成，主要分布在广东、闽南、闽北、台湾。其中闽北大红袍最为出名，当属乌龙茶中的极品，因产量少，产品质量极佳，市场上需求量大。
半发酵茶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱等营养成分，茶多酚可以降低胆固醇和血脂，有一定的活血化瘀的作用，可以有效抑制动脉硬化;咖啡碱可以兴奋神经，起到提神益思的作用。
