单丛茶分为凤凰单丛和岭头单丛2种，凤凰单丛产于广东省潮州市潮安区凤凰镇凤凰山，岭头单丛发源于广东省潮州市饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山地带。单丛茶具有“形美、色翠、味甘、香郁”的特点，有10大型号80多个品系。
单丛茶主要分为凤凰单丛和岭头单丛2种，凤凰单丛产于广东省潮州市潮安区凤凰镇凤凰山，岭头单丛则发源于广东省潮州市饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山地带。
单丛茶是品质介于红茶和绿茶之间的乌龙茶，既有红茶的醇厚滋味，又有绿茶的清香，具有“形美、色翠、味甘、香郁”的特点，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
单丛茶在制作时需经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序，并且按照制作工艺的不同，单丛茶可被划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等10大型号80多个品系。
