南糯白毫属于绿茶，南糯山终年云雾缭绕，十分适合茶树的生长。南糯白毫鲜叶的采摘标准为一芽一叶，制作工艺是摊青、杀青、揉捻和烘干等，制成的干茶条索紧结、纤细、白毫显露，带有淡淡的清香。
南糯白毫属于绿茶，为不发酵茶叶，还属于云南大种茶叶树，南糯山终年云雾缭绕，十分适合茶树的生长，优良品种的大种茶叶树外形芽肥体壮、叶质细嫩、外表多茸毫。
南糯白毫细分下来还是烘青型绿茶，对于鲜叶采摘十分严格，在每年的三月份采取春茶，以一芽二叶初展的新梢作为原料，下雨天不采，不采摘破叶、黄叶、紫叶，以免影响茶叶的口感。
南糯白毫采摘之后再经过摊青、杀青、揉捻和烘干等制作工艺。制作的干茶条索紧结、纤细、白毫显露，干茶带有淡淡的清香味。
