古丈毛尖是一种产自湖南省的绿茶，属于湖南省十大名茶，也曾是中国十大名茶之一，具有条索紧细圆直，显毫，油润有光泽的独特外形风格，色、香、味俱佳，并且耐冲泡，冲泡3-4次仍茶味较浓。
古丈毛尖属于绿茶品种，是湖南省十大名茶，也曾荣获中国十大名茶的称号，产自湖南省武陵山脉中腹的古丈县境内，经采摘、杀青、揉捻、三炒两揉等工艺制作而成，茶性偏寒，具有生津止渴、提神醒脑及消食解腻等功用。
古丈毛尖有三大品质特色，其一是独特的外形风格，条索紧细圆直，显毫，油润有光泽。其二是色香味俱佳，冲泡后汤色明亮，香高持久，滋味醇厚回甘。其三是耐冲泡，冲泡3-4次后仍然茶味较浓。
冲泡古丈毛尖茶，一般使用透明的玻璃杯，投茶前先用开水烫洗一次茶杯，用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜，泡出的茶叶口感更佳。投茶3g后，注入85-90度的热水，浸泡1-2分钟后饮用。
